Compartilhar informações corretas e baseadas em regulamentações, como a RDC 216/2004, é fundamental para garantir a segurança alimentar e proteger a saúde pública. Logo, desvendar mitos sobre a conservação de alimentos nos permite tomar decisões práticas e seguras na cozinha.
Ao seguir as orientações abaixo, você estará contribuindo para uma alimentação mais saudável.
Dicas de higiene alimentar
- Carne de frango:
- Não lave a carne de frango após o descongelamento; isso pode espalhar microrganismos. O correto é cozinhar adequadamente para eliminar microrganismos patogênicos.
- Arroz requentado:
- Reaqueça o arroz em uma temperatura acima de 74ºC para eliminar bactérias, mas evite requentar várias vezes. O consumo imediato após o preparo é o mais seguro.
- Higienização de saladas:
- Prefira uma solução clorada para desinfetar alimentos vegetais, em vez de vinagre.
- Regra dos três segundos:
- Não há base científica para a regra dos três segundos. Alimentos caídos no chão podem ser contaminados instantaneamente.
- Carne suína:
- Consuma apenas carnes inspecionadas para garantir segurança e qualidade. Certifique-se de seguir práticas adequadas de armazenamento e preparação.
Mitos e verdades sobre a organização da geladeira
Uma geladeira limpa e organizada é muito importante para a segurança alimentar. Veja alguns mitos e verdades que podem impactar como você armazenar seus alimentos:
- Mito: Alimentos quentes não podem ir para a geladeira.
- Verdade: Podem e devem ser refrigerados, mesmo quentes, para evitar a proliferação de bactérias.
- Verdade: Não forre a geladeira com papel ou pano.
- Isso impede a circulação de ar e aumenta o consumo de energia.
- Mito: Batatas devem ser guardadas na geladeira.
- Verdade: Batatas cruas devem ser armazenadas fora da geladeira para preservar sua textura.
- Verdade: O mel não deve ser guardado na geladeira.
- O mel se conserva naturalmente fora da geladeira.
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